KELOMPOK 3 X.1 DIGITAL

Kata Monera berasal dari bahasa Yunani moneres yang berarti tunggal atau satu. Istilah ini dipakai untuk mengelompokkan seluruh organisme bersel satu yang prokariotik, yaitu organisme yang materi genetiknya belum dibungkus oleh membran inti (karioteka).

• Konsep ini diperkenalkan Ernst Haeckel (1866) dan dipopulerkan oleh R. H. Whittaker (1969) dalam sistem klasifikasi 5 Kingdom: Monera, Protista, Fungi, Plantae, dan Animalia.
• Anggota Monera: Bakteri (Eubacteria), Archaebacteria, dan Cyanobacteria (alga biru-hijau).
• Ukuran tubuh umumnya 0,5 – 5 µm (1 µm = 0,001 mm), sehingga hanya dapat diamati dengan mikroskop cahaya perbesaran tinggi atau mikroskop elektron.
• Bersifat kosmopolitan: ditemukan di tanah, air tawar, air laut, udara, tubuh makhluk hidup, bahkan di kawah panas bersuhu di atas 100 °C dan di dasar laut dalam.
• Jumlah bakteri di dunia diperkirakan mencapai 5 × 10³⁰ sel, menjadikannya kelompok organisme paling melimpah di Bumi.

• Uniseluler — tubuhnya hanya terdiri dari satu sel, meskipun ada yang hidup berkoloni atau membentuk benang (filamen).
• Prokariotik — tidak memiliki membran inti, tidak memiliki mitokondria, retikulum endoplasma, badan Golgi, lisosom, maupun kloroplas sejati.
• Dinding sel bakteri tersusun dari peptidoglikan (murein), sedangkan Archaebacteria memakai pseudopeptidoglikan.
• Materi genetik berupa satu kromosom DNA sirkuler yang terkonsentrasi di daerah nukleoid, ditambah DNA kecil melingkar bernama plasmid.
• Ribosom tipe 70S sebagai tempat sintesis protein (eukariota memakai 80S).
• Cara berkembang biak utama: pembelahan biner (amitosis), sangat cepat pada kondisi optimum.
• Sebagian memiliki flagela untuk bergerak dan menunjukkan gerak taksis (fototaksis menuju cahaya, kemotaksis menuju zat kimia).
• Beberapa genus (Bacillus, Clostridium) mampu membentuk endospora saat lingkungan ekstrem.
• Metabolisme sangat beragam: ada yang autotrof dan heterotrof, aerob maupun anaerob.
• Hidup dengan tiga pola interaksi: mutualisme, komensalisme, dan parasitisme.

Dulu buku pelajaran menyebut mesosom sebagai organel pernapasan bakteri. Penelitian modern menunjukkan mesosom hanyalah artefak (cacat) akibat proses fiksasi saat preparat dibuat, bukan organel sungguhan.

Disebut alga biru-hijau karena memiliki kombinasi pigmen klorofil a (hijau), fikosianin (biru), dan fikoeritrin (merah). Bentuk tubuhnya ada yang uniseluler, berkoloni, maupun berfilamen.

• Fotoautotrof penghasil oksigen. Cyanobacteria purba dianggap bertanggung jawab atas Great Oxidation Event sekitar 2,4 miliar tahun lalu yang mengubah atmosfer Bumi menjadi kaya oksigen.
• Memiliki sel khusus bernama heterokista untuk fiksasi nitrogen, yaitu mengubah N₂ bebas di udara menjadi amonia (NH₃) yang bisa dipakai tumbuhan.
• Anabaena azollae bersimbiosis dengan paku air Azolla pinnata → dijadikan pupuk hijau alami di sawah padi.
• Spirulina dan Nostoc dikonsumsi sebagai sumber protein sel tunggal (PST) dan suplemen.
• Contoh lain: Gloeocapsa (uniseluler berkapsul), Oscillatoria (filamen yang bergerak osilasi).
• Dampak negatif: blooming Microcystis di danau/waduk menghasilkan racun mikrosistin, membuat air berbau, mengurangi oksigen terlarut, dan mematikan ikan.

• Dilakukan oleh kelompok bakteri asam laktat (LAB): Lactobacillus, Streptococcus, Leuconostoc, dan Bifidobacterium.
• Yogurt dibuat dengan menginkubasi susu bersama starter L. bulgaricus dan S. thermophilus pada suhu 40–45 °C selama 4–8 jam.
• Asam laktat menurunkan pH susu dari ± 6,7 menjadi 4,0–4,6. Protein susu (kasein) lalu menggumpal sehingga tekstur menjadi kental dan rasanya asam segar.
• Kenapa ini penting untuk salad buah kami: pH asam plus persaingan nutrisi menciptakan kondisi yang tidak disukai bakteri pembusuk dan patogen seperti E. coli dan Salmonella. Inilah prinsip biopreservasi — pengawetan alami memakai bakteri baik.
• Sebagian laktosa sudah terurai selama fermentasi, sehingga yogurt lebih ramah bagi orang yang intoleran laktosa dibanding susu segar.

Prinsip yang kami terapkan selama membuat salad buah, dan juga berlaku di rumah:

• Persiapkan Bahan, untuk membuat salad buah.
• Pisahkan talenan & pisau untuk buah dan untuk daging mentah agar tidak terjadi kontaminasi silang (cross-contamination).
• Cuci tangan minimal 20 detik dengan sabun sebelum mengolah makanan; gunakan sarung tangan bila ada luka.
• Jaga suhu. Zona bahaya (danger zone) adalah 5–60 °C — pada rentang ini bakteri membelah sangat cepat. Simpan makanan di bawah 5 °C atau di atas 60 °C.
• Konsumsi segera atau simpan di wadah tertutup dalam kulkas maksimal 1–2 hari.